[必食][氣炸] 近乎絕跡｜復刻鴨腳包 2件
傳統醃製的鴨下巴、鴨翅膀、鴨腳，中間裹以特殊醃製嘅豬肚及芋粿，外面用特殊醃製的鴨腸捲紮起黎。
這2-30年來近乎絕跡嘅廣東名菜，工藝非常繁複，採用傳統醃製的鴨下巴、鴨翅膀、鴨腳，中間裹以特殊醃製嘅豬肚及芋粿，外面用特殊醃製的鴨腸捲紮起黎。師傅既巧手同功力係呢道菜既關鍵。因為鴨腸捆不緊，食材會散開；太緊，鴨腸可能係烹調過程中斷裂。呢道菜式無論蒸定氣炸都有獨特風味！
復刻鴨腳包 氣炸鍋食譜（食譜僅供參考， 準確溫度及烹調時間因氣炸鍋款式不同而異）
1. 食用前一天放於0-4度解凍 (連包裝袋)
2. 拆開包裝袋，取出鴨腳包放入氣炸鍋
3. 火力調至150度,氣炸10分鐘, 翻轉另一面火力調至16O度氣炸3分鐘. 完成
